如何利用艾草做蛋黄肉松青团？清明节最火的一道美食

每到清明节母亲都会给我们做一道特别香的美食蛋黄肉松青团。想起小时候妈妈做得美食长大后时常会想起，不经意间嘴角泯了一泯。每到清明时节就会早早的起床去山间采摘艾叶，拿回来母亲洗一洗，用清水泡上半个钟头。开始准备食材。

蛋黄肉松青团主要食材，艾叶200克，清水150克，糯米粉150克，粘米粉100克，蛋黄10个。辅料：糖20克，肉松适量即可。

艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。

做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。

操作步骤：

1.放入ACA烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。

2.将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。

3.将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋黄和肉松。

4.蛋黄用手稍稍捏碎，口感会更好。

5.然后包起来，放在油纸上。

6.全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。

香软不粘牙的艾叶青团就做好了，咬一口，实在好吃，相比15元一个的网红青团毫不逊色哦。