如何利用艾草做蛋黄肉松青团?清明节最火的一道美食

浏览:697次发布时间:2020-10-21 14:01:19
每到清明节母亲都会给我们做一道特别香的美食蛋黄肉松青团。想起小时候妈妈做得美食长大后时常会想起,不经意间嘴角泯了一泯。每到清明时节就会早早的起床去山间采摘艾叶,拿回来母亲洗一洗,用清水泡上半个钟头。


每到清明节母亲都会给我们做一道特别香的美食蛋黄肉松青团。想起小时候妈妈做得美食长大后时常会想起,不经意间嘴角泯了一泯。每到清明时节就会早早的起床去山间采摘艾叶,拿回来母亲洗一洗,用清水泡上半个钟头。开始准备食材。



蛋黄肉松青团主要食材,艾叶200克,清水150克,糯米粉150克,粘米粉100克,蛋黄10个。辅料:糖20克,肉松适量即可。

艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥,过滤出汁液,喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。



做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄,蛋黄放在烤盘上,最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄,这样口感最佳,要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。


操作步骤:


1.放入ACA烤箱中层,180度烤10分钟左右即可,烤好的蛋黄放冷备用。


2.将糯米粉和粘米粉混合均匀后,加入糖,分次加入艾叶汁揉成团,不黏手即可,不要加太多。


3.将面团分成40克一个的小剂子,手捏开,放入适量的蛋黄和肉松。


4.蛋黄用手稍稍捏碎,口感会更好。


5.然后包起来,放在油纸上。


6.全部做好后放在蒸架上,大火上汽蒸15分钟即可。



香软不粘牙的艾叶青团就做好了,咬一口,实在好吃,相比15元一个的网红青团毫不逊色哦。